寒冬带旺多伦多华人火锅店生意 腊味销量增一成

据加拿大《明报》报道,最近一星期多伦多天气寒冷,气象局并预测寒冷天气会持续一段时间,有售卖腊味专门店和火锅食肆表示,在过去半个月他们生意增加了超过10%,而售卖腊味专......

  据加拿大《明报》报道,最近一星期多伦多天气寒冷,气象局并预测寒冷天气会持续一段时间,有售卖腊味专门店和火锅食肆表示,在过去半个月他们生意增加了超过10%,而售卖腊味专门店职员并预计在寒冷天气持续影响下,未来一段时间腊味销售会继续增长,已安排工人赶工生产各款腊味,以应付超级市场和市民额外需求。

  开业超过18年,专门制造腊味的金冠腊味美食家的Fred Chau告诉明报,过去两周尤其是上星期,他们的腊味销量增加逾一成,购买者以超级市场﹑酒楼及市民为主,而超级市场要货量增加更达15%,市民购买及酒楼取货各增加10%,当中又以切肉油肠﹑腊肉及腊鸭脾销量最多。

  他说中国人有悠久吃的文化,更有“不时不食”传统,而冬天吃腊味尤其是“腊味煲仔饭”更是应时食物,酒楼在这时候亦推出腊味食品例如腊味炒糯米饭和油鸭煲等。他指由于炮制“腊味煲仔饭”方便简单,把腊味放入米中一起煲熟便可。他表示以腊肉﹑切肉油肠及腊鸭脾销量最多,因这些都是一般市民喜爱的腊味口味,和炮制“腊味煲仔饭”亦多以上述3种腊味为主。

  同样以制造腊味销售批发多年的合利腊味公司负责人李国荣说,12月中后市民购买腊味明显增加,在过去一周由于天气变得极寒冷且持续,因此市民到该公司购买腊味特别多,增幅逾10%,正如中国人有一句口头襌“秋风起﹑食腊味”,而“腊味煲仔饭”或“腊味糯米饭”都是市民所喜爱,在严寒天气下吃香喷喷腊味饭,有一种特别满足感。

  另有火锅专门店负责人称,在冬天华人特别喜爱“打边炉”,在寒冷天气下与三五好友围炉吃热食物,是一大乐事,近月来生意较平时增加近一半。他称近期在晚饭7至10时这段黄金时间,客人都要稍等位,如遇假日轮候时间更长达两小时多。他表示由于加国是多元文化国家,因此近年发现除华人来“打边炉”外,更会带同非华裔朋友前来一起享用,这些非华裔人对华人这种围炉吃热食物感到新奇。

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