无锡锡山区24所学校收到首批净菜

今年秋学期,锡山区部分学校启动净菜配送试点,学校食堂接收食材后可直接下锅全市公办幼儿园和义务教育学校食堂改革持续推进,配送三步走迈出第二步。1日开学第一天,锡山区......

  今年秋学期,锡山区部分学校启动净菜配送试点,学校食堂接收食材后可“直接下锅”——全市公办幼儿园和义务教育学校食堂改革持续推进,配送“三步走”迈出第二步。1日开学第一天,锡山区24所学校作为首批试点学校,收到的是免拣免洗、开袋即炒的净菜,26000余名师生首批吃上净菜配送制作的饭菜。

  “净菜配送”与之前毛菜、毛净菜配送,有何不同?昨天凌晨四点半,记者来到苏南学校食材配送公司锡山净菜基地,一包包食材已经洗好包装好,放置于食材配送筐中,工作人员秩序井然地从5摄氏度的保鲜库直接推入冷藏配送车。从食材外观上已经有所不同,比如包菜已洗净切成丝状装袋。

  从整菜到菜丝,意味着多一道加工环节。“昨晚加工好、分拣好、入库,”锡山基地负责人罗志坚和同事们一晚上没合眼:45种食材,有蔬菜、有肉类、蛋类等,除了原本到货、检测、分装的环节,净菜配送增加了加工环节——切、洗、包装。目前,该基地有6条净菜加工线套荤菜的滚揉腌制等专用设备,这些加工线和设备充分应用智能化操作系统,实现净菜加工、货物进出库以及分拣的自动化与半自动化,设计单班日产净菜学生餐15万份。

  建设净菜基地,学校烧菜省时省力。早上六点多,厚桥实验小学食堂迎来了1600多名师生的午餐食材,从冷餐车到食堂后厨料理台,所有食材全程“不沾地”,肉类等直接放入冰柜,其余食材放在专门的置物架上。“菜来了可直接下锅,大概可以节约1到2个小时,”学校总务主任李胜已经干了7年食堂工作,“以前拣菜、洗菜、切菜花的时间很多,现在减轻了我们不少负担。”肉眼可见的变化是,原本食堂的清洗间总是湿漉漉的,净菜配送后一片干爽。

  开学“第一餐”如约而至,净菜配送后的学生餐捧到孩子面前。“好吃!”五年级的倪家琪当天最喜欢的就是糖醋包菜。厚桥实验小学校长陈亚敏为净菜配送点赞,“我们把腾出来的时间来加强食堂工作人员的培训,提升学生餐的品质,让孩子们吃上更美味、可口、有营养的午餐,让家长放心。”市纪委监委招募的特别监督员陆钰一早就到净菜配送试点学校查看,“带着一份父母心来监督,为孩子们守护好一餐饭。”

  食材配送改革步伐加快,净菜配送的“半径”将不断扩大。我市学校食材配送实行“三步走”:第一步是免拣——毛净菜,第二步免洗——净菜直接下锅,第三步免烧——中央厨房、个性化点单。市纪委监委相关负责人表示,将发挥好监督之力,持续推动全市学校食堂治理改革的深化、食材配送水平的提升,让学生开心、让家长暖心、让社会安心、让政府放心。按照计划,9月1日基地首批配送锡山区24所学校,10月1日再增加配送24所学校,11月1日起对全区78所学校8.7万名学生实行统一配送,并逐步规划服务辐射周边地区学校。(高琼玲)

  今年秋学期,锡山区部分学校启动净菜配送试点,学校食堂接收食材后可“直接下锅”——全市公办幼儿园和义务教育学校食堂改革持续推进,配送“三步走”迈出第二步。1日开学第一天,锡山区24所学校作为首批试点学校,收到的是免拣免洗、开袋即炒的净菜,26000余名师生首批吃上净菜配送制作的饭菜。

  “净菜配送”与之前毛菜、毛净菜配送,有何不同?昨天凌晨四点半,记者来到苏南学校食材配送公司锡山净菜基地,一包包食材已经洗好包装好,放置于食材配送筐中,工作人员秩序井然地从5摄氏度的保鲜库直接推入冷藏配送车。从食材外观上已经有所不同,比如包菜已洗净切成丝状装袋。

  从整菜到菜丝,意味着多一道加工环节。“昨晚加工好、分拣好、入库,”锡山基地负责人罗志坚和同事们一晚上没合眼:45种食材,有蔬菜、有肉类、蛋类等,除了原本到货、检测、分装的环节,净菜配送增加了加工环节——切、洗、包装。目前,该基地有6条净菜加工线套荤菜的滚揉腌制等专用设备,这些加工线和设备充分应用智能化操作系统,实现净菜加工、货物进出库以及分拣的自动化与半自动化,设计单班日产净菜学生餐15万份。

  建设净菜基地,学校烧菜省时省力。早上六点多,厚桥实验小学食堂迎来了1600多名师生的午餐食材,从冷餐车到食堂后厨料理台,所有食材全程“不沾地”,肉类等直接放入冰柜,其余食材放在专门的置物架上。“菜来了可直接下锅,大概可以节约1到2个小时,”学校总务主任李胜已经干了7年食堂工作,“以前拣菜、洗菜、切菜花的时间很多,现在减轻了我们不少负担。”肉眼可见的变化是,原本食堂的清洗间总是湿漉漉的,净菜配送后一片干爽。

  开学“第一餐”如约而至,净菜配送后的学生餐捧到孩子面前。“好吃!”五年级的倪家琪当天最喜欢的就是糖醋包菜。厚桥实验小学校长陈亚敏为净菜配送点赞,“我们把腾出来的时间来加强食堂工作人员的培训,提升学生餐的品质,让孩子们吃上更美味、可口、有营养的午餐,让家长放心。”市纪委监委招募的特别监督员陆钰一早就到净菜配送试点学校查看,“带着一份父母心来监督,为孩子们守护好一餐饭。”

  食材配送改革步伐加快,净菜配送的“半径”将不断扩大。我市学校食材配送实行“三步走”:第一步是免拣——毛净菜,第二步免洗——净菜直接下锅,第三步免烧——中央厨房、个性化点单。市纪委监委相关负责人表示,将发挥好监督之力,持续推动全市学校食堂治理改革的深化、食材配送水平的提升,让学生开心、让家长暖心、让社会安心、让政府放心。按照计划,9月1日基地首批配送锡山区24所学校,10月1日再增加配送24所学校,11月1日起对全区78所学校8.7万名学生实行统一配送,并逐步规划服务辐射周边地区学校。(高琼玲)

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