活水鱼可点半条 小份菜很受欢迎

时间:2021-05-29来源:未知作者:admin点击:
本报讯 近日,习总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。我市干部群众纷纷表态,节约粮食要从日常就餐做起,继续践行光盘行动;不少餐饮企业也用创新服务模式、开展文明餐桌行

  本报讯 近日,习总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。我市干部群众纷纷表态,节约粮食要从日常就餐做起,继续践行“光盘行动”;不少餐饮企业也用创新服务模式、开展“文明餐桌行动”等,响应 “制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯”的号召。8月12日,记者走访多家餐饮名店,发现中山餐饮行业推出的半例菜、小份菜甚受市民欢迎,为杜绝餐饮浪费起到了积极作用。

  中午12点30分,记者来到孙文东路旁的一家餐饮名店,不少客人正在用餐。一张还没收拾的桌上只有一个叉烧包,一位客人正站在一旁,等待着服务员拿来了塑料食品袋,随即把叉烧包装上,打包带走。

  记者随机采访了一些市民,刚用完午餐的谢先生表示,自己通常不会剩菜,如果遇到剩饭太多的情况,也会打包带走。“这里的菜,基本都有半例小份菜点的,可以吃得丰盛,又不会造成浪费。现在提倡节约,我们也要践行。即便有剩菜剩饭,我们也会打包回去,尽量光盘。”消费者陈先生说,现在提倡的公筷、公勺,让大家更放心了,也就更乐意打包了。

  “我们推出“ 半份菜 ”“ 小份菜 ” 服务,就是为了避免浪费,现今由于客人都喜欢点半例小份菜,因而也可以点半条活水鱼了。”中山金记餐饮负责人钟耀松表示,他们增加了小份菜,相比以前的宴请、聚会的“豪气”,新菜单更加节约,也符合现在时尚环保的发展趋势。

  “原来我们的自助餐一碟是2两重的分量,现在改为1两重分量了,客人也很自觉,因为我们一旦发现锅里还有吃不完超过150克的,就会罚他20元。因此浪费的现象很少了。”伊电园一家餐饮店负责人张先生说。

  “我们饭店附近公司白领比较多,中午提供的快餐、面点等都是小碗菜,菜价从3元到13元不等,1菜1价,每个窗口也有工作人员进行现场服务,顾客可以根据自己的饭量打菜。每天中午我们会按照日均客流量的50%先行配菜上菜,根据经营情况随时加菜,既能保证顾客吃到新鲜的菜品,又能杜绝浪费食材。”伊电园里另外一家专门为单位送餐的餐厅经理一边指挥服务员上菜一边向记者介绍,“比如米饭,一份2元钱。有的人饭量小,我们就专门安排一个服务员盛饭,小份米饭分量减半,价格只收1元,既为顾客省了钱,也杜绝了浪费的现象。”