香辣田鸡让舌尖亢奋(组图)

时间:2021-04-14来源:未知作者:admin点击:
做法:(1)田鸡洗净切块,装入大盆中。(2)加入姜片、胡椒粉和料酒拌匀码味。(3)起锅倒油,油冒烟时下田鸡爆炒至表面微微发黄,推至一边,下花椒、干辣椒、泡椒,炒出香味

  做法:(1)田鸡洗净切块,装入大盆中。(2)加入姜片、胡椒粉和料酒拌匀码味。(3)起锅倒油,油冒烟时下田鸡爆炒至表面微微发黄,推至一边,下花椒、干辣椒、泡椒,炒出香味后下葱姜蒜翻炒均匀。(4)加入生抽、老抽和少许白糖加适量啤酒,再加入与啤酒等量的水,整个水量没过田鸡的三分之二,然后加入黑木耳。(5)大火烧开后转中小火炖约15分钟,汤汁少时加入尖椒翻炒至断生,再加入香菜、大蒜、盐炒匀即可

  本周出镜厨师:陈永斌,天津海河假日酒店中餐厅厨师长,专注于粤菜、新派私房菜、亚洲菜的创新,多次参与国际性餐饮活动,凭借绝妙的烹饪技巧以及独具创新的手法,赢得各种烹饪大赛的多项奖项。