视频|惊蛰:草莓奶油裸蛋糕暖入黄簧舌渐调

时间:2020-10-23来源:未知作者:admin点击:
当然三月里也依然会春寒料峭,在这万物初醒的季节里,拥有着可爱外表、酸甜口感的草莓,是这一时季的人气水果,老少皆宜。草莓虽然看似娇生惯养,却也是润肺顺气、抵御寒气的

  当然三月里也依然会春寒料峭,在这万物初醒的季节里,拥有着可爱外表、酸甜口感的草莓,是这一时季的人气水果,老少皆宜。草莓虽然看似娇生惯养,却也是润肺顺气、抵御寒气的当令水果。春始宜养心,静下心来制作一款草莓奶油蛋糕,只需花点心思,你我都能轻松驾驭。草莓与奶油的绝妙组合,恰如这酸甜馥郁的初春滋味。

  蛋清中分三次加入70g白糖,高速打至五成发后,中速打至七成发,低速整理气泡至蛋白霜提起呈弯钩状。

  在蛋黄中加入一半蛋白霜,J字形贴盆底翻拌均匀后分两次筛入55g低筋粉,J字翻拌均匀后再入另一半低筋粉翻拌均匀,再加入另一半蛋白霜继续J字翻拌均匀。

  在已融化的温热的30g黄油中加入一勺搅拌好的面糊,混合均匀后倒回面糊中J字翻拌彻底,倒入已铺好油纸的烤盘,轻柔推刮平整,震出大气泡,入已预热好的180℃烤箱烤18分钟。取出晾凉切圆片。